Tencas con Verduras Escabechadas
Hoy cocinaremos un pescado de río muy rico y saludable: la tenca, el pez característico de las charcas y estanques de la comarca en la que vivo, aunque es una […]
Archivos Mensuales: julio 2013
Crema de Cacao con Stevia
¿Qué les parece la idea de merendar unas sanísimas tostadas untadas con crema de cacao pero sin la preocupación ni el remordimiento de ingerir demasiada azúcar? Aprovecharemos los muchos beneficios […]
Gazpacho Oriental
Hoy conceptualizaremos nuestro tan preciado Gazpacho aportándole unos toques orientales. Para ello, sustituiremos el aceite de oliva virgen extra por aceite de sésamo de primera presión en frío, y el […]
Escalivada Macerada con Salsa de Soja
Hoy os propongo un plato típico de la cocina mediterránea y del verano: «LA ESCALIVADA» (también escalibada) o verduras asadas. Su nombre proviene del verbo catalán escalibar que significa “asar […]
Cocina sana con Ernest Subirana 