Velouté de Verduras con Coles de Bruselas
Hoy prepararemos un plato de cuchara con el poder antioxidante y anticancerígeno de las coles de bruselas, el aporte nutricional de un buen caldo de verduras y el intenso aroma […]
Archivos Mensuales: diciembre 2013
Steak-burger de Ternera y Foie con Mostaza a la Miel
Para los amantes de las hamburguesas, hoy les propongo un concepto nuevo: la “steak-burger”, la fusión del steak tartar en formato hamburguesa. El steak tartar lo pueden hacer con cualquier […]
Lentejas con Verduras, Salmón y Rebozuelos
¿Les apetece otro plato de cuchara renovado para combatir el frío de diciembre? Hoy les propongo un guiso de lentejas muy saludable con verduras, salmón y rebozuelos, con una potencia […]
Primer Premio categoría «Mariscos» concurso de cocina FISH&CHEFS
El pasado día 28 de noviembre tuve el honor de ser galardonado con el Premio Nacional de cocina del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Fish& Chefs en la […]
Potaje de Garbanzos, Acelgas y Setas
¿Les apetece un buen plato de cuchara para combatir el frío, libre de grasas saturadas y lleno de beneficios para nuestro organismo? Si se animan a preparar este sencillo y […]
Cocina sana con Ernest Subirana 