Cocina sana con Ernest Subirana

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Archivo de la categoría: Guarniciones

Ensalada Verde de Crudités

mayo 30, 2014de Ernest 34 comentarios

Esta semana les traigo una ensalada de vegetales de tonalidades verdes: brócoli, judías verdes, espárragos, manzana, pimientos, calabacín y brotes de ensalada. Aliñaremos nuestra ensalada con un aceite de oliva […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Ensaladas, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Calabacines al Vapor Rellenos de Setas

enero 6, 2014de Ernest 13 comentarios

Para el día de Reyes les traigo una receta vegetariana que tiene como protagonista al calabacín, una hortaliza saludable y con múltiples posibilidades culinarias por su versatilidad. En este caso […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Pisto de Calabaza y Verduras de la Huerta con Huevo Poché

octubre 4, 2013de Ernest 32 comentarios

Con el cambio de estación llega el frío, la lluvia, el mal tiempo,… pero también las comidas calentitas y reconfortantes. Hoy prepararemos un pisto con verduras de la huerta buenísimo con […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Escalivada Macerada con Salsa de Soja

julio 7, 2013de Ernest 28 comentarios

Hoy os propongo un plato típico de la cocina mediterránea y del verano: “LA ESCALIVADA” (también escalibada) o verduras asadas. Su nombre proviene del verbo catalán escalibar que significa “asar […]

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Comidas Antioxidantes, Conservas caseras, Ensaladas, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Ensalada Waldorf con Alioli de Mostaza Granulada

junio 28, 2013de Ernest 11 comentarios

Hoy versionaremos la famosa ensalada clásica Waldorf, creada por primera vez en el año 1893 en el famoso hotel neoyorkino: Hotel Waldorf (el precursor del Hotel Waldorf- Astoria), donde actualmente […]

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Ensaladas, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Ensalada de Remolacha y Tofu Marinado a las Finas Hierbas

abril 28, 2013de Ernest 18 comentarios

¿Les apetece una ensalada? Si la respuesta es “sí”, esta les va a encantar. Si la respuesta es “no”, sigan leyendo que les voy a convencer.  Se trata de una […]

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Comidas Antioxidantes, Ensaladas, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Espinacas con Pasas, Piñones y Chips de Ajo

marzo 21, 2013de Ernest 15 comentarios

Hoy cocinaremos una receta ideal como primer plato o como guarnición. Cuántas veces hemos oído a nuestras madres hablar sobre las bondades de las espinacas. Como no, tenían razón, son […]

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Guarniciones, Recetas de cocina sana

Champiñones al Ajillo y Vino Blanco

marzo 15, 2013de Ernest 10 comentarios

Les propongo una receta ideal como tapa para el aperitivo, entrante o guarnición de algún pescado. Resulta ideal acompañada con una copa de vino blanco. Tengo predilección por los blancos […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Comida Mexi-Sana II: Salsa Guacamole

marzo 4, 2013de Ernest 5 comentarios

En la receta de hoy utilizaremos un “superalimento”: el aguacate. Esta fruta contiene grasas muy beneficiosas para nuestro organismo (fundamentalmente ácido oleico), por lo que resulta muy adecuado para evitar […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Versionando “Calçots con salsa Romesco”

febrero 24, 2013de Ernest 7 comentarios

Vamos a versionar hoy uno de los platos típicos de la gastronomía catalana. El “Calçot” es una variedad de cebolla procedente de la zona occidental de Cataluña. En nuestra receta, vamos […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Guarniciones Depurativas: Brócoli y Espárragos Trigueros

enero 31, 2013de Ernest Deja un comentario

  Hoy os propongo dos guarniciones sanísimas por sus muchas propiedades beneficiosas para la salud y su escaso aporte calórico: de brócoli y de espárragos trigueros. El consumo de brócoli ayuda a prevenir […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Cebolla Carameli-sana Especial Guarniciones

enero 30, 2013de Ernest 2 comentarios

La cebolla caramelizada es una guarnición económica, buena y sanísima. No nos puede faltar nunca en nuestra nevera. Colocada en un recipiente hermético la podemos conservar aproximadamente una semana, y podremos disponer […]

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