Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

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Macarrones de Arroz Tres Delicias

abril 4, 2013de Ernest 12 comentarios

Les propongo una receta de pasta de arroz perfecta como plato único por el alto valor nutricional de sus alimentos ricos en proteínas, vitaminas, minerales e hidratos de carbono. La […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comida Asiática, Recetas de cocina sana

Potaje de Vigilia Deluxe

marzo 27, 2013de Ernest 16 comentarios

El pescado es el protagonista de estos días de Semana Santa ya que muchas personas no comen carne. Un plato tradicional de estos días es el “Potaje de Vigilia” y por eso […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Alcachofas de Primavera con Jamón Ibérico

marzo 25, 2013de Ernest 21 comentarios

    Vamos a darle la bienvenida a la primavera con una receta con alcachofas, una verdura sanísima y de temporada. El consumo de productos de temporada nos permite aprovechar […]

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Recetas de cocina sana

¡Muchas Gracias! Premio Best Blog

marzo 23, 2013de Ernest 31 comentarios

Qué alegría ver que han incluido mi blog en este premio, que me hace especial ilusión por ser un reconocimiento a un trabajo que me encanta y que me hace […]

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Uncategorized

Espinacas con Pasas, Piñones y Chips de Ajo

marzo 21, 2013de Ernest 15 comentarios

Hoy cocinaremos una receta ideal como primer plato o como guarnición. Cuántas veces hemos oído a nuestras madres hablar sobre las bondades de las espinacas. Como no, tenían razón, son […]

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Guarniciones, Recetas de cocina sana

Champiñones al Ajillo y Vino Blanco

marzo 15, 2013de Ernest 10 comentarios

Les propongo una receta ideal como tapa para el aperitivo, entrante o guarnición de algún pescado. Resulta ideal acompañada con una copa de vino blanco. Tengo predilección por los blancos […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Milhojas de Verduras con Jamón Ibérico

marzo 13, 2013de Ernest 10 comentarios

  Les propongo un plato con jamón Ibérico y verduras a la plancha. A las propiedades de las verduras hay que sumar en esta receta las propiedades del jamón ibérico. […]

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Recetas de cocina sana

Pollo de Corral a la Cerveza

marzo 11, 2013de Ernest 5 comentarios

Hoy les presento una receta perfecta para un segundo plato o para una cena: pollo a la cerveza. Aunque resulte más caro, es mejor comprar  un pollo de corral o […]

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Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Macarrones al Pesto, la Pasta Mineralizante

marzo 9, 2013de Ernest 9 comentarios

Hoy les propongo un plato de macarrones integrales que va a encantar a toda la familia, y como siempre, fácil y sano. Como ya hemos visto otras veces, la pasta […]

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Recetas de cocina sana

Crema de Col Lombarda “El médico de los pobres”

marzo 7, 2013de Ernest 47 comentarios

  La col lombarda o repollo morado es una hortaliza de invierno rica en vitaminas, sales minerales y azufre, por lo que fue llamada en la Edad Media “El médico […]

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Comidas Antioxidantes, Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Comida Mexi-Sana II: Salsa Guacamole

marzo 4, 2013de Ernest 5 comentarios

En la receta de hoy utilizaremos un “superalimento”: el aguacate. Esta fruta contiene grasas muy beneficiosas para nuestro organismo (fundamentalmente ácido oleico), por lo que resulta muy adecuado para evitar […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Comida Mexi-Sana I: Burritos de pollo y verduras

marzo 2, 2013de Ernest 5 comentarios

El burrito es una comida tradicional mexicana que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada con un relleno de carne. Les propongo hoy hacer unos burritos sanos y […]

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Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Tapa de Huevos Rotos con Jamón Ibérico “Versión Ligera”

febrero 28, 2013de Ernest 18 comentarios

Es duro dejar de comer los platos que nos gustan solo porque no son demasiado saludables. Es el caso de esta tapa tan tradicional: los huevos rotos. A mi personalmente me […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Sandwich de Pavo Relleno a la Italiana

febrero 26, 2013de Ernest 15 comentarios

  ¿Quién dice que los sándwiches o bocadillos no pueden ser sanos? Si cuidan sus ingredientes y las porciones, pueden ser un plato muy completo y saludable. La propuesta que […]

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Recetas de cocina sana

Sashimi Mediterráneo

febrero 25, 2013de Ernest 8 comentarios

Hoy les propongo un plato que puede ser una tapa o un segundo plato delicioso y nutritivo. En él unimos el estilo japonés del sashimi (en nuestro caso el pescado […]

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Comida Asiática, Conservas caseras, Recetas de cocina sana

Versionando “Calçots con salsa Romesco”

febrero 24, 2013de Ernest 7 comentarios

Vamos a versionar hoy uno de los platos típicos de la gastronomía catalana. El “Calçot” es una variedad de cebolla procedente de la zona occidental de Cataluña. En nuestra receta, vamos […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Atún Rojo con Escabeche de Verduras

febrero 22, 2013de Ernest 4 comentarios

  Vamos a preparar hoy un plato con uno de los alimentos más destacados de la dieta mediterránea, el atún rojo. Este pescado es una excelente fuente de proteínas de […]

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Recetas de cocina sana

Spaghetti con Bolognesa de Pisto de Verduras

febrero 21, 2013de Ernest 1 comentario

  Les propongo un plato vegetariano especialmente indicado para los niños que adoran la pasta pero que no les gusta la verdura. Este plato queda buenísimo y es muy nutritivo. […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Gambones al Ajillo

febrero 20, 2013de Ernest 2 comentarios

  Hoy tenemos una tapa deliciosa y muy nutritiva con un marisco rico en vitaminas, minerales y proteínas: las gambas o los gambones. Estos crustáceos son un marisco muy consumido en […]

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Recetas de cocina sana

Mejillones en Escabeche Casero: la tapa con Vitamina B12

febrero 18, 2013de Ernest 7 comentarios

  Vamos a hacer una conserva casera de mejillones ideal para comer como  tapa, aperitivo o con una ensalada. Es muy sencilla y el resultado es espectacular y más saludable […]

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Conservas caseras, Recetas de cocina sana

Salud en Pareja

febrero 17, 2013de Ernest 3 comentarios
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Los imprescindibles

Sashimi de Salmón

febrero 16, 2013de Ernest 2 comentarios

El sashimi es una preparación de origen japonés basada en mariscos o pescados crudos cortados en lonchas finas. Hoy les propongo un delicioso y nutritivo sashimi de salmón. No se […]

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Comida Asiática, Recetas de cocina sana

Almejas a la Marinera “La Tapa Salud de Hierro”

febrero 15, 2013de Ernest Deja un comentario

  ¿Se animan a preparar una deliciosa tapa de almejas? No se arrepentirán. Las almejas son deliciosas y muy apreciadas en la cocina, pero también son un alimento con muchos […]

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Recetas de cocina sana

¡Vámonos de Tapas! “Batatas Bravas”

febrero 14, 2013de Ernest 8 comentarios

  Hoy nos vamos de tapas, sanas, eso sí.  A ver qué os parece mi propuesta de “batatas bravas”, la tapa antioxidante. A mi me ha encantado el resultado y […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Brócoli con bechamel de Salmón

febrero 13, 2013de Ernest 5 comentarios

  Hoy les presento una receta sencilla, sana y buenísima. Tanto el brócoli como el salmón son dos de nuestros alimentos “imprescindibles” y ambos están en la lista de los […]

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Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Alimenta tu Cerebro

febrero 11, 2013de Ernest 1 comentario

Si quieren saber más sobre estos alimentos no se pierdan el video ¡Salud!

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Los imprescindibles

Frutas al Vino Tinto. Postre “Quemagrasa”

febrero 10, 2013de Ernest Deja un comentario

Vamos a hacer hoy un postre delicioso con vino tinto y frutas. Cada vez hay más estudios científicos que demuestran las propiedades beneficiosas del vino tinto, hasta tal punto, que […]

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Postres, Recetas de cocina sana

“Hamburguesana” la Hamburguesa que te Puedes Permitir

febrero 9, 2013de Ernest 2 comentarios

Hoy os propongo hacer del icono de la comida basura un plato completo y saludable. Para ello cambiaremos sus ingredientes “conflictivos” y los sustituiremos por otros más sanos. Vamos a […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Los Más Antioxidantes

febrero 8, 2013de Ernest 2 comentarios

  No te pierdas el fotovideo si quieres saber las propiedades de estos alimentos:  

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Los imprescindibles

Crema de Boletus Trufada “Antigrasa”

febrero 7, 2013de Ernest 4 comentarios

Hoy les propongo una deliciosa crema de setas muy apropiada para dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico y su ausencia de grasas. Valoración por nutricionistas de Medicadiet Los […]

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Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Risotto Dulce de Arroz Integral con Leche de Soja (Versión Saludable del “Arroz con Leche”)

febrero 6, 2013de Ernest 8 comentarios

¿Les apetece un postre de invierno? Hoy vamos a cocinar un delicioso Risotto dulce, que es mi versión saludable del “Arroz con Leche” de toda la vida. En este caso, […]

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Postres, Recetas de cocina sana

Cocidito Ligero

febrero 5, 2013de Ernest 1 comentario

Hoy vamos a elaborar un plato tradicional y delicioso, sobre todo en invierno: un cocido. Muchas personas no se animan a hacer este plato porque les resulta demasiado pesado y […]

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Recetas de cocina sana

Alimentos Anticancerígenos

febrero 3, 2013de Ernest 1 comentario

        Fuentes: http://caminante.wordpress.com/2009/01/09/los-cinco-alimentos-mas-causantes-de-cancer/  

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Los imprescindibles

Tortilla “Piel Radiante” de Batata y Zanahoria

febrero 2, 2013de Ernest Deja un comentario

De sobra sabemos que lo que comemos juega un papel importante en cómo se ve y se siente nuestra piel. Hoy vamos a hacer una tortilla con ingredientes con alto […]

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Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Ensalada “Quemagrasa” 1: Milhojas de Rúcula, Manzana y Pollo con Vinagreta de Te Rojo

febrero 1, 2013de Ernest 5 comentarios

      Hoy nos daremos el placer de ayudar a nuestro metabolismo comiéndonos esta ensalada de alimentos que, entre otras propiedades beneficiosas, poseen el llamado “efecto calórico negativo”, es decir, la […]

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Ensaladas, Recetas de cocina sana

Guarniciones Depurativas: Brócoli y Espárragos Trigueros

enero 31, 2013de Ernest Deja un comentario

  Hoy os propongo dos guarniciones sanísimas por sus muchas propiedades beneficiosas para la salud y su escaso aporte calórico: de brócoli y de espárragos trigueros. El consumo de brócoli ayuda a prevenir […]

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Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

A Comer Fruta…

enero 31, 2013de Ernest 3 comentarios
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Los imprescindibles

Cebolla Carameli-sana Especial Guarniciones

enero 30, 2013de Ernest 2 comentarios

La cebolla caramelizada es una guarnición económica, buena y sanísima. No nos puede faltar nunca en nuestra nevera. Colocada en un recipiente hermético la podemos conservar aproximadamente una semana, y podremos disponer […]

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Guarniciones, Recetas de cocina sana

Ensalada Mixta Deluxe

enero 29, 2013de Ernest Deja un comentario

      Una de las cosas que más me divierte en la cocina es cambiar y mejorar  los ingredientes, las técnicas y las texturas de las recetas clásicas por otras más […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Crema de Calabaza Antiox

enero 28, 2013de Ernest 1 comentario

Qué mejor que una crema calentita y fácil de preparar para los días más fríos. Por ejemplo, de calabaza ligera y saludable. La calabaza es un alimento muy completo: económico, […]

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Comidas Antioxidantes, Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Los Alimentos más Sanos del Mundo

enero 26, 2013de Ernest 53 comentarios

Periódicamente investigadores o universidades de todo el mundo publican listas de los mejores alimentos para nuestra salud. En general, tienen en común que protegen contra el cáncer,previenen enfermedades, bajan el colesterol, […]

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Los imprescindibles

Tosta de sardina en vinagre macerada en aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil

enero 25, 2013de Ernest 2 comentarios

Atún, Salmón, Salmonete, Arenque, Sardina, Caballa, Jurel, Palometa, Ánguila…qué buenos y qué saludables. Sus Ácidos Grasos Oléicos, Linoléicos y Omega-3 aportan a nuestro organismo muchos beneficios sobre el aparato circulatorio […]

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Recetas de cocina sana

Desayuno Antioxidante con Frutos Rojos

enero 24, 2013de Ernest 9 comentarios

Os presento una propuesta de desayuno antioxidante para empezar el día de una manera saludable y buenísma. Ensalada de frutas variadas que nos aportan vitaminas y minerales. En este caso manzanas, kiwis, […]

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Comidas Antioxidantes

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