Escalivada Macerada con Salsa de Soja
Hoy os propongo un plato típico de la cocina mediterránea y del verano: «LA ESCALIVADA» (también escalibada) o verduras asadas. Su nombre proviene del verbo catalán escalibar que significa “asar […]
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Ensalada Waldorf con Alioli de Mostaza Granulada
Hoy versionaremos la famosa ensalada clásica Waldorf, creada por primera vez en el año 1893 en el famoso hotel neoyorkino: Hotel Waldorf (el precursor del Hotel Waldorf- Astoria), donde actualmente […]
Espinacas con Pasas, Piñones y Chips de Ajo
Hoy cocinaremos una receta ideal como primer plato o como guarnición. Cuántas veces hemos oído a nuestras madres hablar sobre las bondades de las espinacas. Como no, tenían razón, son […]
Versionando «Calçots con salsa Romesco»
Vamos a versionar hoy uno de los platos típicos de la gastronomía catalana. El “Calçot” es una variedad de cebolla procedente de la zona occidental de Cataluña. En nuestra receta, vamos […]
Guarniciones Depurativas: Brócoli y Espárragos Trigueros
Hoy os propongo dos guarniciones sanísimas por sus muchas propiedades beneficiosas para la salud y su escaso aporte calórico: de brócoli y de espárragos trigueros. El consumo de brócoli ayuda a prevenir […]
Cocina sana con Ernest Subirana 