Cocina sana con Ernest Subirana

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Archivo de la categoría: Clásicos Renovados Deluxe

Spaguetti de Maíz con Guacamole de TABASCO® Chipotle

mayo 12, 2016de Ernest 27 comentarios

Hoy cocinaremos un plato colorido y por consiguiente lleno de antioxidantes, muy nutritivo y perfecto para personas celiacas, con alergia o intolerancia al gluten. Utilizaremos Spaguetti de Maíz y elaboraremos un […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Gazpacho de Mango

Destacadode Ernest 22 comentarios

Esta semana vamos a seguir con recetas refrescantes preparando un gazpacho o crema fría de mango, ideal para afrontar las olas de calor de estas fechas y que además ayudará […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Trufas de Chocolate -Vegan & Sugarfree-

febrero 13, 2015de Ernest 39 comentarios

Esta semana vamos a preparar unas deliciosas trufas de chocolate en menos de 10 minutos para celebrar San Valentín. Además nuestras trufas no tienen azúcar ni endulzantes artificiales, y son […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Postres, Recetas de cocina sana

Tartar de Salmón y Kiwi

diciembre 19, 2014de Ernest 52 comentarios

Esta semana vamos a elaborar un delicioso tartar de salmón muy fácil de preparar, rápido, fresco, saludable y buenísimo. Valoración por nutricionistas de Medicadiet El salmón es un tipo de […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Brandada de Bacalao con Vieiras

diciembre 5, 2014de Ernest 19 comentarios

Hoy vamos a cocinar una receta ideal para días especiales, sencilla de elaborar, rica en nutrientes y deliciosa. Valoración por nutricionistas de Medicadiet Leche de almendras La leche de almendras […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Sopa de Ajo Glutenfree

noviembre 21, 2014de Ernest 38 comentarios

Esta semana vamos a cocinar una sencilla y deliciosa Sopa de Ajo, ideal para calentar el cuerpo en días fríos y apta para celiacos. ¡Anímate a probarla! Valoración por nutricionistas […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Risotto de Quinoa con Setas (sin lactosa)

octubre 10, 2014de Ernest 65 comentarios

Aprovechando la temporada de setas, esta semana vamos a cocinar varios tipos de setas en un risotto en el que sustituiremos el arroz por la saludable quinoa. Valoración por nutricionistas […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Polos de Gazpacho y Ajoblanco

junio 6, 2014de Ernest 42 comentarios

  Hoy vamos a preparar unos polos o paletas de gazpacho y ajoblanco, una manera divertida y diferente de tomar estas cremas sanas y refrescantes. Valoración por nutricionistas de Medicadiet […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Ensalada Verde de Crudités

mayo 30, 2014de Ernest 34 comentarios

Esta semana les traigo una ensalada de vegetales de tonalidades verdes: brócoli, judías verdes, espárragos, manzana, pimientos, calabacín y brotes de ensalada. Aliñaremos nuestra ensalada con un aceite de oliva […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Ensaladas, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Quinoa a la Cubana

abril 11, 2014de Ernest 55 comentarios

Hoy les propongo renovar un plato clásico de toda la vida: el arroz a la cubana. Sustituiremos el arroz blanco por la saludable quinoa, elaboraremos una salsa de tomate casera, […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Hamburguesa de Vigilia

abril 4, 2014de Ernest 23 comentarios

  En tiempo de vigilia las recetas con bacalao son muy populares. El potaje de garbanzos, bacalao y espinacas es una de las más conocidas. ¿Qué les parece si preparamos […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Pastel de Zanahoria «Sugar Free»

Destacadode Ernest 88 comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso y saludable pastel de zanahoria sin azúcar refinado ni edulcorantes artificiales. El bizcocho lo elaboraremos con harina integral de trigo y lo endulzaremos con […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Postres, Recetas de cocina sana

Trinxat de Patata, Col y Setas

marzo 7, 2014de Ernest 23 comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana, originario de Lérida, de la Cerdanya concretamente. El trinxat es una fantástica manera de comer col, […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Paella de Quinoa y Marisco

febrero 20, 2014de Ernest 32 comentarios

Hoy vamos a cocinar uno de los iconos de nuestra gastronomía nacional: LA PAELLA, pero esta vez cambiaremos el arroz por un superalimento: la quinoa. El resultado es buenísimo. La […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Pizza de Coliflor

febrero 6, 2014de Ernest 45 comentarios

Si tienen ganas de pizza pero les remuerde la conciencia las calorías de más, les sugiero una alternativa  saludable a la masa de harina que seguro les convencerá. Hoy vamos […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Espaguetis Integrales con Almejas y Alcachofas

enero 30, 2014de Ernest 37 comentarios

Hoy prepararemos un plato de pasta integral ecológica que nos proporcionará energía sana para todo el día. Resultará ideal para combatir el frío y nos sorprenderá  su excepcional sabor gracias […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Alubias Blancas con Vieiras y Verduras

enero 22, 2014de Ernest 23 comentarios

¿Quieren  sorprender a sus comensales con un plato de cuchara de toda la vida? Alubias blancas pero realzadas para la ocasión con vieiras, verduras y espárragos trigueros. Las alubias blancas […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Tarta de Manzana Crudivegana

enero 14, 2014de Ernest 43 comentarios

Para hoy he preparado un postre crudivegano, rapidísimo, fácil, delicioso y sin azúcar ni edulcorantes artificiales. Este pastel de manzana está endulzado con dátiles y pasas naturales, que además lo […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Postres, Recetas de cocina sana

Steak-burger de Ternera y Foie con Mostaza a la Miel

diciembre 20, 2013de Ernest 17 comentarios

Para los amantes de las hamburguesas, hoy les propongo un concepto nuevo: la “steak-burger”, la fusión del steak tartar en formato hamburguesa. El steak tartar lo pueden hacer con cualquier […]

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Clásicos Renovados Deluxe

Lentejas con Verduras, Salmón y Rebozuelos

diciembre 11, 2013de Ernest 17 comentarios

¿Les apetece otro plato de cuchara renovado para combatir el frío de diciembre? Hoy les propongo un guiso de lentejas muy saludable con verduras, salmón y rebozuelos, con una potencia […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Potaje de Garbanzos, Acelgas y Setas

diciembre 2, 2013de Ernest 25 comentarios

¿Les apetece un buen plato de cuchara para combatir el frío, libre de grasas saturadas y lleno de beneficios para nuestro organismo? Si se animan a preparar este sencillo y […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Sushi de Arroz con Leche y Mango

octubre 20, 2013de Ernest 54 comentarios

¿Qué les parece darle un toque oriental a nuestro postre tradicional “arroz con leche«? En esta ocasión les propongo hacer un Sushi dulce en el que sustituiremos el alga Nori por […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comida Asiática, Postres, Recetas de cocina sana

Migas de Pan Integral con Chorizo Vegetal y Pimientos de Padrón

octubre 14, 2013de Ernest 20 comentarios

Hoy elaboraremos unas deliciosas “migas” pero en una versión más saludable, vegetariana, y con la mitad de calorías. Las migas son un plato típico de pastores en el que se aprovechan […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Pisto de Calabaza y Verduras de la Huerta con Huevo Poché

octubre 4, 2013de Ernest 32 comentarios

Con el cambio de estación llega el frío, la lluvia, el mal tiempo,… pero también las comidas calentitas y reconfortantes. Hoy prepararemos un pisto con verduras de la huerta buenísimo con […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Pudding Integral de Frutos Secos con Stevia

septiembre 27, 2013de Ernest 13 comentarios

   ¿Les apetece elaborar un Pudding de toda la vida sin añadirle ni una pizca de azúcar o endulzante perjudicial para la salud? No se pierdan esta receta de aprovechamiento en […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Postres, Recetas de cocina sana

Ensaladilla de Bacalao con Ali-Oli de Pil-Pil

septiembre 19, 2013de Ernest 8 comentarios

Hoy les propongo dar un toque de distinción a la ensaladilla de toda la vida. Sustituiremos el atún en aceite enlatado por un delicioso bacalao confitado y haremos un ali-oli […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Salpicón de Marisco B12

septiembre 6, 2013de Ernest 13 comentarios

¿Les apetece mejorar y renovar una tapa clásica como el Salpicón de Marisco? A la receta básica le añadiremos sashimi de salmón y de atún, olivas negras (de Aragón), cebollitas rojas […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comida Asiática, Comidas Antioxidantes, Conservas caseras, Recetas de cocina sana

Crema de Cacao con Stevia

julio 19, 2013de Ernest 18 comentarios

¿Qué les parece la idea de merendar unas sanísimas tostadas untadas con crema de cacao pero sin la preocupación ni el remordimiento de ingerir demasiada azúcar? Aprovecharemos los muchos beneficios […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Cremas saludables de temporada, Postres, Recetas de cocina sana

Gazpacho Oriental

julio 15, 2013de Ernest 9 comentarios

Hoy conceptualizaremos nuestro tan preciado Gazpacho aportándole unos toques orientales. Para ello, sustituiremos el aceite de oliva virgen extra por aceite de sésamo de primera presión en frío, y el […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comida Asiática, Comidas Antioxidantes, Cremas saludables de temporada, Recetas de cocina sana

Piña en Almíbar de Stevia y Anís

junio 26, 2013de Ernest 15 comentarios

Las frutas en almíbar comercializadas tienen demasiadas calorías y azúcar refinado por lo que no son nada saludables para nuestro organismo. Hoy les propongo elaborar este clásico postre tan familiar […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Postres

Bocadillo de Calamares en su Tinta Deluxe

junio 20, 2013de Ernest 13 comentarios

Desde hace tiempo quería hacer una versión del tradicional “bocadillo de calamares” y se me ocurrió hacer el pan con tinta de calamar. El resultado me ha encantado. El pan […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Mejillones en Vinagreta de Verduras

junio 14, 2013de Ernest 19 comentarios

Llega el verano y con él el calor y las ganas de cuidarnos un poco más. Os propongo una tapa refrescante, saludable y baja en calorías ideal para combatir las altas temperaturas: mi […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Conservas caseras, Recetas de cocina sana

Torrijas con Leche de Avena y Stevia

junio 10, 2013de Ernest 10 comentarios

Vamos a hacer un postre tradicional pero en una versión saludable. Para ello, sustituiremos la leche de vaca por leche de avena, el pan blanco por pan artesano integral, y […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Postres, Recetas de cocina sana

Tarta de Cumpleaños con Frutas

junio 5, 2013de Ernest 47 comentarios

Aprovechando el cumpleaños de Lulú preparamos una tarta sana y refrescante, ideal para  incentivar a los niños a que coman frutas frescas. Valoración nutricional de Medicadiet Las fresas, moras y […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Postres, Recetas de cocina sana

Cheesecake de fresa con Stevia

junio 1, 2013de Ernest 13 comentarios

Hoy presentamos un postre delicioso endulzado con frutos secos naturales y hojas secas de stevia, sin azúcar ni endulzantes químicos. Además de ser un endulzante acalórico (0 calorías), es un […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Postres, Recetas de cocina sana

Limón Serrano (Versión Ligera)

mayo 31, 2013de Ernest 8 comentarios

El limón Serrano es un plato típico de la Sierra de Francia (Salamanca), y es una ensalada de cítricos y embutidos, principalmente chorizo. Para celebrar una de las fiestas más […]

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Dumplings de Col China con Gambas, Champiñones y Dátiles

mayo 25, 2013de Ernest 28 comentarios

En la receta de hoy les propongo hacer unos Dumplings inspirándonos en los típicos «Farcellets de Col» Catalanes y en las técnicas de cocción orientales.  Envolveremos nuestros dumplings con hojas de col china […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comida Asiática, Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Menestra de Verduras Deluxe

mayo 2, 2013de Ernest 18 comentarios

Las verduras tendrían que tener un lugar protagonista en nuestra dieta. No son solo una guarnición para rellenar el plato, sino que pueden ser una opción deliciosa y saludable, como […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comidas Antioxidantes, Recetas de cocina sana

Gambas Crujientes «Feria de Abril»

abril 18, 2013de Ernest 23 comentarios

Vamos a celebrar la Feria de Abril con esta receta de gambas, un alimento clásico en las tapas y aperitivos de cualquier celebración. Esta receta la descubrí y elaboré en […]

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Clásicos Renovados Deluxe

Empanadillas Mediterráneas de Atún fresco y Verduras

abril 16, 2013de Ernest 12 comentarios

Las empanadas y las empanadillas son el bocado perfecto para “matar el hambre” entre horas, pero también pueden ser un segundo plato delicioso si las elaboramos con los ingredientes adecuados. […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Rosbif de Lomo Ibérico

abril 12, 2013de Ernest 8 comentarios

La carne de cerdo es un alimento que ha tenido muy mala prensa por la cantidad de grasa que aporta. Sin embargo, está demostrado científicamente que las grasas de la […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Recetas de cocina sana

Albóndigas de Pollo al Curry

abril 10, 2013de Ernest 13 comentarios

¿Qué tal unas riquísimas albóndigas de pollo con plátano y manzana? Este plato es perfecto como tapa, y acompañado con una ensalada mixta, resulta un plato completo. Acompañaremos las albóndigas […]

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Macarrones de Arroz Tres Delicias

abril 4, 2013de Ernest 12 comentarios

Les propongo una receta de pasta de arroz perfecta como plato único por el alto valor nutricional de sus alimentos ricos en proteínas, vitaminas, minerales e hidratos de carbono. La […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Comida Asiática, Recetas de cocina sana

Potaje de Vigilia Deluxe

marzo 27, 2013de Ernest 16 comentarios

El pescado es el protagonista de estos días de Semana Santa ya que muchas personas no comen carne. Un plato tradicional de estos días es el “Potaje de Vigilia” y por eso […]

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Tapa de Huevos Rotos con Jamón Ibérico «Versión Ligera»

febrero 28, 2013de Ernest 18 comentarios

Es duro dejar de comer los platos que nos gustan solo porque no son demasiado saludables. Es el caso de esta tapa tan tradicional: los huevos rotos. A mi personalmente me […]

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Versionando «Calçots con salsa Romesco»

febrero 24, 2013de Ernest 7 comentarios

Vamos a versionar hoy uno de los platos típicos de la gastronomía catalana. El “Calçot” es una variedad de cebolla procedente de la zona occidental de Cataluña. En nuestra receta, vamos […]

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Clásicos Renovados Deluxe, Guarniciones, Recetas de cocina sana

Spaghetti con Bolognesa de Pisto de Verduras

febrero 21, 2013de Ernest 1 comentario

  Les propongo un plato vegetariano especialmente indicado para los niños que adoran la pasta pero que no les gusta la verdura. Este plato queda buenísimo y es muy nutritivo. […]

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¡Vámonos de Tapas! «Batatas Bravas»

febrero 14, 2013de Ernest 8 comentarios

  Hoy nos vamos de tapas, sanas, eso sí.  A ver qué os parece mi propuesta de “batatas bravas”, la tapa antioxidante. A mi me ha encantado el resultado y […]

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«Hamburguesana» la Hamburguesa que te Puedes Permitir

febrero 9, 2013de Ernest 2 comentarios

Hoy os propongo hacer del icono de la comida basura un plato completo y saludable. Para ello cambiaremos sus ingredientes “conflictivos” y los sustituiremos por otros más sanos. Vamos a […]

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Ensalada Mixta Deluxe

enero 29, 2013de Ernest Deja un comentario

      Una de las cosas que más me divierte en la cocina es cambiar y mejorar  los ingredientes, las técnicas y las texturas de las recetas clásicas por otras más […]

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